Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Маффины сырные с тмином

Тебе потребуется:

- мука пшеничная – 1 стакан.
- сода – 1/2 ч. л.
- разрыхлитель – 1,5 ч. л.
- соль – 1/2 ч. л.
- тмин – 1,5 ч. л.
- сыр (тертый) – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 60 мл
- кефир – 300 мл

Инструкция:

Смешай муку, соду, соль, тмин, натертый сыр...

Сэндвич с тунцом, яблоком и листьями салата

Тебе потребуется:

- булочка с кунжутом – 4 шт.
- тунец, консервированный в собственном соку – 1 банка
- яблоки зеленые – 2 шт.
- салат зеленый – 4 листа
- сметана – 2 ст. л.

Инструкция:

Слей сок из банки. Раздави кусочки тунца вилкой до однородной консистенции. Смешай со сметаной. Булочки разрежь пополам. Яблоки нарежь тонкими кружочками...

Темная сторона страсти

Fondant au chocolat – французский тающий шоколадный десерт.

- Шоколад черный – 100 г
- Масло сливочное – 30 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Мука пшеничная – 2 ст. л.
- Какао-порошок – 2 ч. л.
- Сахарная пудра – 50 г
- Разрыхлитель – 5 г
- Соль – 1 щепотка
- Шоколадно-ореховая паста – 1 ст. л.

Шоколад, сливочное масло и шоколадно-ореховую пасту растопи на водяной бане...

Креветки в остром соусе

Надо:

- 2 кг креветок
- 1 головка чеснока
- 1 крупный помидор
- 1 стручок острого перца

Специи: 1/4 ч. ложки тмина, 1/4 ч. ложки молотого черного перца, 3 cт. ложки растительного масла, 1 ч. ложка молотого сладкого красного перца, соль, 1/2 л воды.

Растолочь вместе чеснок, соль, стручок острого перца, черный перец, тмин. Очистить от кожицы помидор и мелко нарезать...

Пасха с изюмом, лимоном и кардамоном

Тебе потребуется:

- творог – 1 кг
- яйца – 3 шт.
- изюм – 1/2 стакана
- масло сливочное – 100 г
- сахар – 1 стакан
- лимоны – 1 шт.
- коробочки кардамона – 2 шт.
- соль – по вкусу
- ванилин – по вкусу

Инструкция:

Выложи творог в мелкое сито и протри в большую миску, чтобы избавиться от комков...

Мужская сила

Надо:

- Половина курицы
- 3 вареных яйца
- Пучок зеленого салата
- Полстакана порезанных грецких орехов
- Сок половины лимона
- Горсть сухарей из черного хлеба
- 2 ст. ложки оливкового масла

Курицу отварить, отделить мясо от костей и мелко порезать. Яйца также измельчить, салат порезать соломкой. Добавить грецкие орехи, сок лимона и смешать с оливковым маслом, слегка посолить и поперчить...

Пасха вареная

Тебе потребуется:

- творог – 1 кг
- масло сливочное – 200 г
- сметана – 400 г
- сахар – 300 г
- миндаль – 100 г
- изюм – 100 г
- сахар ванильный – по вкусу
- яйца – 6 шт.

Инструкция

Жирный творог, лучше всего домашний, протри через сито...

Кисло-сладкие куриные бедрышки с морковью и зеленью

Тебе потребуется:

- бедра куриные – 8 шт.
- соль – 2 ч. л.
- паприка – 1,25 ч. л.
- корица молотая – 3/4 ч. л.
- перец черный молотый – 1/2 ч. л.
- масло оливковое – 1,5 ст. л.
- лук репчатый – 1 головка
- морковь – 450 г
- чеснок – 5 зубчиков
- вода – 1/2 стакана
- сок лимонный – 1/4 стакана
- мед – 2 ст. л...

Паста с баклажаном и кальмаром

Отвариваем пасту до состояния аль денте (на зубок). И занимаемся баклажаном. Разрежьте его на пластины толщиной 5 мм. Пересыпьте их солью, сложите друг на друга стопочкой и дайте постоять. Соль вытянет горечь. Через полчаса ополосните баклажаны и подсушите их на бумажном полотенце. Обжарьте дольки на сухой раскаленной сковороде. И положите баклажаны отдыхать. Остывшие дольки порежьте соломкой.

В это время почистите кальмары. Погрузите их на 2 минуты в кипящую воду. Дочистите: удалите жесткий хребет и темную пленку. Разрежьте кальмар вдоль на две половины, а затем тушки порежьте соломкой...

Салат из фасоли с тунцом

Зеленую стручковую фасоль (можно замороженную) отвариваем минут 5. Сливаем воду и перекладываем фасоль в салатник.

Болгарский перец красный и желтый нарезаем соломкой. Обжариваем его на оливковом масле. В это время красный лук нарезаем соломкой и добавляем в ту же сковороду к перцу.

Не доводя лук до готовности, снимаем с огня овощи и перекладываем их к фасоли. Не перемешиваем! Сверху на лук с перцем кладем порезанные на четвертинки помидорки черри и маринованные огурцы, порезанные соломкой. Своей кислотой они замаринуют лук, и у него появится приятная хрустинка...