Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

У тебя есть еще достаточно времени, чтобы привести себя в прекрасную форму перед Новым годом. Однако строгие диеты накануне праздников не рекомендуются – велик риск возникновения проблем с ЖКТ. Мы рекомендуем тебе устроить легкую разгрузку в течение 7 дней.

В основе этой разгрузочной недели рацион, разработанный американскими диетологами в клинике Майо. Основа диеты – сжигающий жир суп. Готовится он просто.

Возьми 5–6 средних луковиц, 2–3 помидора, 1 небольшой кочан капусты, 2 зеленых перца и 1 пучок сельдерея. Порежь овощи на мелкие кусочки и залей водой. Приправь солью и перцем. Кипяти в течение 10 минут, затем уменьши огонь и продолжай варить до тех пор, пока овощи не станут мягкими...

Как худеет Глюкоза

Звезда шоу бизнеса Глюкоза раскрывает секрет своей прекрасной фигуры.

– Во время беременности я сильно поправилась и начала приводить себя в форму на следующий день после родов, – рассказывает Наталья Ионова. – Дело в том, что после беременности идет смена гормонального фона, важно не упустить момент, а то килограммы останутся навсегда.

Я три месяца питалась блюдами, приготовленными в пароварке, и каждый день по три часа занималась в спортзале.

Диета наоборот

Все мы привыкли думать, что, употребляя низкокалорийные продукты, такие как овощи и фрукты, можно сбросить вес. Однако автор книги «Эпидемия ожирения» англичанка Зоя Каркомб придерживается другого мнения. Оказывается, худеть человеку помогают яйца, мясо и рыба!

Развенчав мифы о «здоровом и правильном питании», эксперт пришла к выводу, что, подсчитывая калории, человек скорее набирает вес. А диеты, которые в современном обществе считаются неправильными, являются лучшим способом похудения. Парадоксально, не так ли?

Формула «Меньше ешь, больше тренируйся» вредна для здоровья...

Короткий путь к стройной фигуре

Хочешь выглядеть сногсшибательно в новом платье и стать королевой новогодней вечеринки? Это возможно! Привести фигуру в порядок и избавиться от пары-тройки лишних килограммов можно за две недели, если строго следить за своим рационом и не позволять себе слабостей.

За 2 недели

Пора переходить на особый режим питания: ешь часто и небольшими порциями. Избегай полуфабрикатов. Все, что ешь, готовь сама. Так ты сможешь лично контролировать не только качество продуктов, но и соотношение жиров, углеводов и белков. В твоем меню должно быть больше белка и клетчатки...

Гутенберг с яблоками

30 сентября 1452 года в немецком городе Майнце была напечатана Библия. Изобретение Гутенберга положило начало массовому мировому книгопечатанию.

Именно оно позже было поставлено на первое место в списке изобретений, изменивших лицо мира. Впрочем, Гутенберга ли? Это псевдоним, взятый по названию местечка, в котором жили его родители. Настоящая фамилия великого немца Генсфлейш – что в переводе означает «гусятина». И я думаю, что неспроста ему досталась такая фамилия – гусятину в Германии уважают и готовят хорошо. Например, вот так, по-берлински – не хотите ли попробовать?..

Борщ для тех, кто мелко не плавает

7 октября 440 лет назад храбрые моряки Испании, Венеции и Священной Римской империи наголову разгромили османский флот под водительством адмирала Али-паши. Время османских успехов на Средиземном море закончилось навсегда. Откуда силы черпают моряки? Пропитаться им трудней, чем нам, сухопутному народу, приходится быть очень изобретательными. Давайте и мы приготовим борщ по-флотски...

Нужно: 1 большая свекла или 2 маленьких, 5 картофелин, кусочек кочана капусты, 1 болгарский перец, 2 луковицы, 2 морковки, 1 белый корешок, 1 ложка томат-пасты, 400 граммов свиных копченостей, соль, масло и все прочее, что к борщу полагается...

Как сделать мюсли

Горсть овсяных хлопьев, немного фруктов, молока — и можно лакомиться питательным диетическим блюдом собственного приготовления.

Придумал этот продукт швейцарский врач Maксимилиан Оскар Бирхер-Беннер (1867–1939). Потому и полное официальное название продукта – Бирхер-мюсли. В 1900 году пионер здорового питания провозгласил перед цюрихским врачебным обществом злаки, фрукты и овощи значительно более ценными, чем мясо, продуктами питания. И вызвал насмешки коллег. Ведь в то время мясо рассматривали как наиболее ценный из всех продуктов, привилегию буржуа. А злаки, овощи и фрукты считались как раз пищей бедняков...

Жемчужный суп для леди

13 октября 1925 года родилась Маргарет Тэтчер. Чем не повод приготовить английское блюдо, связанное с именем юбилярши – Маргарет, с латинского – жемчуг. А мы возьмем шлифованной ячменной крупы, которую тоже называют жемчужной, точнее – перловой. Варим английский перловый суп!

Нужно: 0,5 кг мяса (говядины или баранины), 1 стакан перловки, 4 маленькие луковицы, 4 средние морковки, 1 средний корень сельдерея, 1 большой пучок зеленого лука, чайная ложка тимьяна, пол-ложки душицы, карри на кончике ножа, черный перец, соль...

Рыбка по-волжски

28 октября – большая дата для российского кино. Именно в этот день ровно 104 года назад сняли первый в истории российский художественный фильм «Понизовая вольница» – про Степана Разина. Разумеется, не обошлось без сцены потопления княжны. Подобные деяния не красят атамана. Лучше бы в Волге рыбу ловил! Она там такая, что чуть вспомнишь – и слюнки текут, да и готовят ее там прекрасно. Попробуем и мы.

Нужно: 1,5 кг филе сома, 5 кислых больших яблок, 2 луковицы, 2 лимона, соль, перец, растительное масло, стакан белого сухого вина...

Торт с красной рыбкой

5 ноября 1935 года в Филадельфии поступили в продажу первые комплекты настольной игры «Монополия». Резко повысилась длительность посиделок, поскольку эту игру легко начать, но трудно закончить. Короче, момент, когда захочется перекусить, наступает быстро. А на столе сильно не развернешься – игровое поле мешает… Выход в том, чтобы заранее соорудить одно по-настоящему оригинальное блюдо – и все будут довольны. Решено, для «монопольной» пирушки готовим лососевый закусочный тортик!

Нужно: 400 г масла, 400 г сметаны, 2 стакана муки, 10 яиц, 300 г тонко нарезанной красной рыбы, баночка красной икры, немного зеленого салата и масла для смазки формы...