Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

– С такой грудью четвертого размера, как у меня, не обязательно уметь готовить, – шутит актриса. – Но я девушка не только красивая и умная, но еще и хозяйственная! Накормите своего мужчину таким несложным в приготовлении салатом, и комплименты не заставят себя ждать!

Вам потребуется:

250 г отварных мидий
250 г шампиньонов
4 средних клубня картофеля
1 корень сельдерея
2–3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. майонеза
соль, перец – по вкусу

Как приготовить ...

Джем из острого перца

Джем из острых перчиков – штука настолько универсальная, что сейчас я и сам удивляюсь, как раньше без нее жил. Этот джем можно подать к любым холодным закускам, от буженины и отварного мяса до сыров и копченостей, можно добавлять в супы, лапшу и к тушеному мясу, можно использовать вместо обычного острого перца, да и просто с хлебом или крекерами такой джем тоже весьма хорош. Сейчас как раз то самое время года, когда имеет смысл его готовить: баночка с этим острым джемом простоит в холодильнике несколько месяцев и будет очень кстати, когда начнутся настоящие морозы.

Нужно:

– 2-3 мясистых помидора;
– 8-12 острых перчиков;
– 1 зеленое яблоко;
– сок 1 лимона;
– 1 небольшая красная луковица;
– 1/2 ст. красного винного уксуса...

Закуска под вино

1 января 2013 года на телеканале «Перец» стартовал откровенный комедийный скетчком обо всем, что окружает мужчин, с игривым названием «Счастливый конец». Исполнительница главной роли в этом шоу Арина Темичева, как и все, знает, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок, а потому легким движением руки может накрыть праздничный стол, да такой, от которого мужики тают, как снеговики в марте. Одним из своих рецептов актриса охотно поделилась.

– Муж просто обожает мои бутерброды с авокадо и сыром рокфор, – рассказывает Арина Темичева. – Я все время занята то на съемках, то на гастролях, так что времени на готовку совсем нет, а это легкое и простое блюдо очень даже спасает! Такие легкие бутерброды хорошо сочетаются с десертными винами и подойдут для романтического вечера.

Вам потребуется:

100 г сыра рокфор или любого другого с голубой плесенью...

Пирог творожный «Снежность»

Этот рецепт достался мне, как говорится, по наследству. Уже много лет пеку этот пирог, но не помню случая, чтобы хоть кусочек остался до утра, и самое смешное, от количества присутствующих за столом это никак не зависит.

Тебе понадобится:

масло сливочное – 200 г
сахар – 300 г
яйца – 3 шт.
мука – 250 г
творог – 500 г

Как приготовить:

1. Острым ножом рубим масло с мукой в мелкую крошку, добавляем 1 яйцо, 150 граммов сахара и щепотку соли...

Ананасы в шампанском

Ингредиенты (на 5-6 порций): ананас (или банка консервированного ананаса), бутылка шампанского, бутылка белого сухого вина, 150 г сахара.

Как приготовить

Почистите ананас и нарежьте его мелкими дольками, засыпьте их сахаром и залейте 0,5 л вина, на 2 часа уберите в холодильник. Затем добавьте оставшееся вино и шампанское.

Перед подачей в каждый бокал бросьте по 1-2 кусочка ананаса.

Коктейль "Шоколадный лед"

Что надо

Ингредиенты: 40 г шоколада, 50 мл красного вина, 100 мл сливок, 200 мл ликера, лед.

Как приготовить

В растопленный шоколад добавьте остальные ингредиенты, перемешайте, разлейте по бокалам, положите лед и сразу подавайте гостям.

Коктейль "Мохито"

Ингредиенты: 4-5 веточек свежей мяты, 1-2 чайные ложки тростникового (или обычного) сахара или сахарного сиропа, 50 мл белого рома, 60-100 мл газированной воды (можно использовать «Спрайт» или содовую), сок 0,5 лайма, лед.

Как приготовить

Разотрите сахар (или сироп), сок лайма и листики мяты. Переложите их в высокий бокал, заполните мелкоколотым льдом, добавьте ром и как следует перемешайте. Затем долейте газированную воду и украсьте коктейль листиками мяты.

Коктейль "Дайкири"

Ингредиенты: 40 мл белого рома, 20 мл сока лайма, 7 мл сахарного сиропа.

Взбейте всё в шейкере, добавив лед, разлейте по бокалам.

Коктейль "Космополитен"

Что надо

Ингредиенты: 40 мл водки, 15 мл «Куантро», 15 мл лимонного сока, 30 мл клюквенного сока.

Как приготовить

Предварительно охлажденные компоненты смешайте в шейкере, несколько раз сильно его встряхните, разлейте по треугольным бокалам-мартинкам. Добавьте лед и украсьте долькой лимона.

Коктейль "Кровавая Мэри"

Кровавая Мэри (классический рецепт)

Ингредиенты: 90 мл томатного сока, 45 мл водки, 15 мл лимонного сока, 2-3 капли вустерширского соуса, соус «Табаско», соль, перец.

Перемешайте все компоненты, соль и перец добавьте по вкусу, перелейте в хайболл (высокий стакан), положите лед. Украсьте веточкой сельдерея.
Кровавая Мэри (по-русски)

Заполните бокал на 2/3 томатным соком. Затем по лезвию ножа осторожно влейте водку. Главный принцип: эти два компонента не должны перемешаться.