Выпечка - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Тебе потребуется:

- мука пшеничная – 300 г
- масло сливочное – 100 г
- масло растительное – 20 мл
- вода – 1/3 стакана
- соль – 1 щепотка
- вишня – 1 кг
- сахар – 75 г
- сухари панировочные – 5 ст. л.
- сахар ванильный – 15 г
- корица молотая – 20 г

Инструкция: ...

Пирог с говядиной и горчицей

Надо: 700 г говядины, 1,5 ст. л. муки, 1 ст. л. растительного масла, 25 г сливочного масла, 1 шт. репчатого лука, 180 г грибов, 220 мл воды (кипяток), 3 ч. л. горчицы, 570 г песочного теста, 1 ст. л. петрушки (резаная), 1 яйцо (белок).

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 220оС, поставьте противень на среднюю полку.

2. Говядину нарежьте кубиками по 2,5 см, обваляйте в муке. В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло и поджарьте мясо. Переложите мясо на тарелку, поджарьте лук и грибы (нарезанные мелким кубиком) до золотистого цвета. Выложите их на тарелку с мясом...

Печенье-сердечки с клубникой

Тебе потребуется:

- мука пшеничная – 300 г
- пудра сахарная – 100 г
- сахар ванильный – 20 г
- яйцо – 2 шт.
- цедра одного лимона
- масло сливочное – 200 г
- клубника – 200 г
- соль, сахар – по вкусу

Инструкция:

Муку просей, половину высыпь на разделочную доску горкой, сделай в центре углубление и в него высыпь сахарную пудру, ванильный сахар, соль, натертую цедру одного лимона и два желтка...

Рецепт от Шуры: Тарталетки с икрой

Звезда шоу бизнеса Шура считает, что в год Дракона нужно есть рыбку.

– А уж от икорки Дракон точно не откажется! Но животное сказочное, поэтому и деликатес надо подать изысканно.

Тарталетки с икрой

Вам понадобится: 200 г масла сливочного, 2 стакана муки, 1 ч. л. сахара, 6 яиц, 200 г красной икры, 1 пучок укропа, 2 ст. л. сметаны,1 ст. л. горчицы, 50 г сыра, соль...

Рецепт от Анжелики Агурбаш: Сладкий сюрприз

Звезда шоу бизнеса Анжелика Агурбаш считает Дракона сладкоежкой, поэтому решила задобрить его вкусным тортом из ягод.

Вам понадобится: для теста: молоко сгущенное – 0,5 банки; пшеничная мука – 300 г; сахар-песок – 200 г; яйца куриные – 2 шт.; сметана – 200 мл; сода пищевая – 1 ч. л.; какао-порошок – 2,5 ст. л.; сок лимона – 3 ст. л.

Для прослойки: мармелад – 200 г; сироп ягодный – 0,5 ст. Для крема: какао-порошок – 2,5 ст. л.; молоко сгущенное – 0,5 банки; масло сливочное – 150 г. Для украшения: шоколад темный – 50 г; шоколад белый – 50 г...

Постные рецепты

В пост фантазия заканчивается. Что приготовить, чем друзей угостить? (Юлия Васильева, Московская обл.)

Александр Ерхов, шеф-повар, г. Москва:

– Юлия, с удовольствием делимся постными рецептами. И пусть пост будет в радость!

Чайный пирог

Надо

1 стакан (200 мл) крепкого свежезаваренного чая (теплого), 8–10 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, полстакана сахара, 3 ст. л. густого варенья (кисленького, с ягодками), 1 ч. л. соды или разрыхлителя, пряности: корица, ваниль, имбирь, кардамон, орехи, изюм...

Медовые пряники

Тебе потребуется:

- мука – 7 стаканов
- сахарный песок – 1 стакан
- мед – 2 стакана
- сода на кончике ножа
- вода – 3/4 стакана

Инструкция:

Смешай в кастрюле сахар, мед и воду, доведи до кипения. В слегка охлажденную смесь постепенно добавь муку, замеси тесто, поставь его на полчаса для охлаждения. Разведи соду, смешай ее с тестом, оставь на столе минут на десять, затем раскатай пласт толщиной в 1,5 см и нарежь пряники специальной формочкой или стаканом...

Постный хлеб с чесноком и кардамоном

Тебе потребуется:

- мука пшеничная – 250 г
- мука грубого помола – 250 г
- вода – 350 мл
- соль – 10 г
- дрожжи сухие – 3 г
- чеснок – 6 зубчиков
- кардамон молотый – 1 ч. л.

Инструкция:

Разогрей духовку до 200°C. Заверни чеснок в фольгу и отправь в духовку примерно на 30 минут, пока мякоть не станет мягкой. Охлади и выдави мякоть в миску. В большой миске смешай обе муки, воду, соль, дрожжи, чеснок и кардамон. Хорошо вымеси тесто минимум 10 минут – от этого зависит воздушность хлеба...

Теплые шоколадные пироги с мороженым

Тебе потребуется:

- масло сливочное – 1 стакан
- шоколад темный – 230 г
- яйцо – 5 шт.
- желток яичный – 5 шт.
- сахар – 1/2 стакана
- мука пшеничная – 1/2 стакана
- мороженое ванильное – по вкусу

Инструкция:

Разогрей духовку до 190°C. Смажь маслом 6 небольших форм для суфле. В миске смешай измельченный шоколад и сливочное масло и растопи на водяной бане. Охлади до комнатной температуры. Миксером взбей яйца, желтки и сахар в легкую пену. Добавь муку и хорошо перемешай...

Лимонные лепешки

Надо: 2 стакана пшеничной муки, 1/4 стакана сахара, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 1/4 ч. л. соли, 2 лимона, 1/2 пачки сливочного масла, 1 стакан густых сливок, 1 яйцо.

Как приготовить:

1. Мелко натрите цедру и отожмите сок из лимонов. Нарежьте масло кубиками, в миске взбейте яйцо. Соедините ингредиенты, добавив муку, сахар, разрыхлитель, соль и лимонную цедру. Перемешайте ингредиенты 5 или 6 раз с помощью блендера...