Выпечка - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Шведы – народ загадочный, но одно про них известно точно: больше, чем плодотворно работать, они обожают кофе и могут пить его хоть целый день подряд. Самому популярному лакомству к бодрящему напитку они даже посвятили целый праздник. Этим рецептом булочек с корицей поделились в шведско-норвежском языковом центре Swedlang. Рецепт особенный: его сотрудника центра рассказал пекарь из прекрасного шведского города Гетеборга Робин Эдберг.

Вам понадобится (на 40 булочек):

Для теста

- 75 г дрожжей
- 5 дл (децилитра) молока...

Яблочная коврижка с медом

Надо: 1 стакан воды, 2 ст. л. меда, 0,5 стакана растительного масла, 1,5–2 стакана (250–270 г) муки, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. сока лимона, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 стакана грецких орехов, 1–2 яблока, 1/2 стакана сахара.

Как приготовить

1. Грецкие орехи измельчите до состояния муки/мелкой крошки.

2. В миску насыпьте сахар, влейте воду и масло. Поставьте ее на водяную баню. Добавьте мед и перемешивайте, пока сахар и мед полностью не растворятся...

Пирог "Морковка"

Надо: 2 моркови, 3 яйца, 1 стакан муки, 2 ст. л. сметаны (15%), 2 ст. л. растительного масла,1/2 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. гашеной соды, 2 кисло-сладких яблока, 50 г изюма (без косточек), 1/2 стакана сахара.

Как приготовить

1. Морковь натрите на крупной терке – примерно 1,5 стакана.

2. Яйца взбейте, добавляя сахар (до исчезновения крупинок). В яичную смесь выложите морковь, сметану, соду, масло, муку, изюм, корицу. Перемешайте...

Медовик

Тебе потребуется

- яйца – 3 шт.
- мука пшеничная – 3 стакана
- сахар – 1,75 стакана
- сода – 1 ст. л.
- мед – 3 ст. л.
- сметана – 800 г

Инструкция

Яйца, соду, мед и 1 стакан сахара положи в антипригарную кастрюлю и поставь на большой огонь, постоянно перемешивая, пока объем не увеличится в 3 раза (должна получиться золотистая пенообразная масса)...

Нежный капустный пирог

Тебе потребуется

- капуста белокочанная – 1 шт.
- яйца – 2 шт.
- масло оливковое – 50 мл
- масло сливочное – 270 г
- молоко – 400 мл
- соль крупная – 1,5 ст. л.
- мука пшеничная – 500 г
- дрожжи сухие – 22 г
- сахар – 2 ст. л.

Инструкция

Просеянную муку смешай с половиной столовой ложки соли, сахаром и сухими дрожжами...

Эклеры с творожным кремом

Тебе потребуется

- мука пшеничная – 1 стакан
- яйца – 4 шт.
- вода – 1 стакан
- масло сливочное – 100 г
- соль – по вкусу
- творог – 200 г
- сахар – 1 стакан
- сливки – 200 мл
- ванилин – по вкусу

Инструкция

Воду вскипяти со сливочным маслом и солью. Непрерывно помешивая, небольшими порциями всыпь муку...

Пирожки с куриной печенью

Тебе потребуется

- мука пшеничная – 500 г
- сметана – 100 г
- масло сливочное – 100 г
- соль – 1/2 ч. л.
- сода – 1 ч. л.
- печень куриная – 400 г
- лук репчатый – 2 головки
- яйцо – 1 шт.

Инструкция

В миске смешай муку, сметану, масло, соль и соду (погашенную). Замеси мягкое тесто. Дай постоять 30 минут в теплом месте...

Ананасовый бисквит

Тебе потребуется

- мука – 1 стакан
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- сода – 1 ч. л.
- сахарная пудра – 3/4 стакана
- яйца – 3 шт.
- вода – 2 ст. л.
- джем – 2 ст. л.
- консервированные ананасы – 1 банка

Инструкция

Все ингредиенты (кроме джема и ананасов) сложи в миску, перемешай и взбей миксером. Перелей в круглую форму...

Шоколадный торт с орехами

Тебе потребуется

- шоколад темный – 300 г
- масло сливочное – 200 г
- пудра сахарная – 200 г
- яйца – 3 шт.
- мука пшеничная – 75 г
- фундук – 75 г
- шоколад белый – 100 г

Инструкция

Разогрей духовку до 190°C. Смажь и выложи квадратную форму для выпечки пергаментом. Растопи кусочки шоколада на водяной бане. Добавь сливочное масло и нагревай, пока масло не растопится...

Печенье с горьким шоколадом в сахарной пудре

Тебе потребуется

- шоколад черный 70% – 170 г
- масло сливочное – 1/3 стакана
- сахар – 1/2 стакана
- яйца – 2 шт.
- экстракт ванильный – 1 ч. л.
- мука пшеничная – 1/2 стакана
- какао-порошок – 2 ст. л.
- порошок пекарский – 3/4 ч. л.
- соль – 1/4 ч. л.
- пудра сахарная – 3 ст. л.

Инструкция ...