Выпечка - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Торт "Геркулес"

Надо: 3 яйца, 150 г сахара, 3 ст. л. кипятка, 90 г овсяных хлопьев, 70 г пшеничной муки, 1 стакан варенья (по вкусу), 1/2 стакана рубленых орехов.

Как приготовить:

1. Отделите яичные белки от желтков и взбейте их до устойчивой пены с половиной указанного количества сахара.

2. Соедините желтки со второй половиной сахара и кипятком. Взбейте до получения густой пены.

3. Соедините белки и желтки...

Итальянское печенье с фундуком без муки

Тебе потребуется:

- фундук – 2 стакана
- сахар – 1,25 стакана
- белок яичный – 4 шт.
- соль – 1/2 ч. л.
- экстракт ванильный – 1 ч. л.

Инструкция:

Разогрей духовку до 160°C. Застели 2 противня бумагой для выпечки. В комбайне измельчи орехи с сахаром до состояния муки. Переложи в большую миску. В другой миске миксером взбей белки с солью в крепкую пену. Аккуратно введи в ореховую массу. Затем добавь ваниль...

Домашнее шоколадное печенье с орехами

Тебе потребуется:

- мука пшеничная – 1 стакан
- какао-порошок – 1/2 стакана
- сахар коричневый – 1/2 стакана
- сода – 1 щепотка
- ванилин – 1 щепотка
- яйцо – 3 шт.
- масло растительное – 5 ст. л.
- орехи грецкие толченые – 1/2 стакана
- курага – 1/2 стакана

Инструкция:

Смешай в миске муку, сахар, какао, соду, ванилин...

Пирог с грушами и фундуком

Тебе потребуется:

- мука пшеничная – 2 стакана
- пудра сахарная – 3/4 стакана
- масло сливочное – 200 г
- вода – 5 ст. л.
- фундук – 1 стакан
- яйца – 2 шт.
- джем – 4 ст. л.
- груши – 400 г
- ванилин – на кончике ножа
- разрыхлитель – на кончике ножа

Инструкция: ...

Торт из фасоли

Надо:

Для теста: 1 стакан белой фасоли, 1 стакан сахара, 5 яиц, 1/2 стакана ванильных сухарей, орехи, соль.

Для крема: 1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 1 стакан молока, 100 г сливочного масла, 1–2 ст. л. крахмала.

Как приготовить:

1. Фасоль сварите и проверните через мясорубку.

2. Желтки (5 шт.) разотрите с сахаром в пену, белки взбейте...

Маффины с ягодами

Тебе потребуется

- мука пшеничная – 250 г
- сахар – 125 г
- разрыхлитель – 1 ст. л.
- яйца – 2 шт.
- масло растительное – 2 ст. л.
- масло сливочное – 60 г
- молоко – 1 стакан
- ягоды на твой вкус – 200 г

Инструкция

Просей муку. Соедини масло, сахар, молоко, яйца. Всыпь муку и перемешай...

Яично-лимонный пирог

Надо: 400 г слоеного теста, для начинки: 3 яйца, 3 желтка, 175 г сливочного или топленого масла, 220 г сахарной пудры, 2 лимона.

Как приготовить:

1. Готовое слоеное тесто выпекайте на сковороде в духовке, прикрыв фольгой так, чтобы получилась жесткая «тарелка». Печь 20–25 минут при температуре 220оС, удалив фольгу за 10 минут до готовности.

2. Для начинки взбейте яйца, желтки и сахарную пудру, смешайте с маслом, соком 2 лимонов и цедрой одного...

Шоколадные маффины

Тебе потребуется

- сливочное масло – 75 г
- молочный шоколад – 100 г
- сахар – 75 г
- яйца – 2 шт.
- мука – 75 г

Инструкция

Растопи 2 плитки шоколада и масло на водяной бане. Добавь сахар и яйцо, перемешай деревянной ложкой. Добавь муку и оставшийся шоколад, предварительно поломав его на мелкие кусочки. Снова перемешай...

Маффины сырные с тмином

Тебе потребуется:

- мука пшеничная – 1 стакан.
- сода – 1/2 ч. л.
- разрыхлитель – 1,5 ч. л.
- соль – 1/2 ч. л.
- тмин – 1,5 ч. л.
- сыр (тертый) – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 60 мл
- кефир – 300 мл

Инструкция:

Смешай муку, соду, соль, тмин, натертый сыр...

Темная сторона страсти

Fondant au chocolat – французский тающий шоколадный десерт.

- Шоколад черный – 100 г
- Масло сливочное – 30 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Мука пшеничная – 2 ст. л.
- Какао-порошок – 2 ч. л.
- Сахарная пудра – 50 г
- Разрыхлитель – 5 г
- Соль – 1 щепотка
- Шоколадно-ореховая паста – 1 ст. л.

Шоколад, сливочное масло и шоколадно-ореховую пасту растопи на водяной бане...