Выпечка - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Кабачковый хлеб

Надо: 3 яйца, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 3 стакана муки, половина молодого кабачка, 0,5 стакана миндаля, разрыхлитель.

Как приготовить

Яйца взбить венчиком или миксером до светло-желтого цвета. Продолжая взбивать, добавить сахар и растительное масло. Кабачок очистить от кожуры, нарезать очень маленькими кубиками. Добавить в яичную смесь. Муку просеять, добавить к ней соль, можно корицу и разрыхлитель, перемешать.

Постоянно интенсивно размешивая, всыпать муку в яичную смесь.

Миндаль очистить от кожицы, крупно нарубить и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета 2 мин. Дать остыть, добавить в тесто. Вымешивать 3–4 мин. Разогреть духовку до 175° С. В прямоугольную высокую форму положить лист пергамента так, чтобы он закрывал дно и бортики...

Овсяное печенье

Надо: 2 стакана овсяных хлопьев, 1,5 стакана воды, 2 ст. л. меда, 6 ст. л. растительного масла, 1/3 стакана сахара, 0,5 стакана крахмала, 2 ч. л. соды, 0,5 стакана орехов (арахис, грецкий, миндаль)

Как приготовить:

1. На сухой сковороде поджарить овсянку до приятного аромата.

2. Смешать мед с овсяными хлопьями. Нежидкий мед – растопить.

3. Залить хлопья кипятком, остудить.

4. Постепенно вмешать растительное масло, сахар, ореховую смесь. В последнюю очередь добавить крахмал, смешанный с разрыхлителем. Мешать до получения нежидкого липкого теста...

Пирог «Клубника в сметане»

Тебе потребуется

Для теста:

Мука – 200 г
Разрыхлитель – на кончике чайной ложки
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 50 г
Соль – щепотка
Масло – 100 г

Для начинки:

Сметана – 500 г...

Шаньги с клубникой

Тебе потребуется

Мука – 800 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 100 г
Масло – 200 г
Соль
Клубника – 400 г

Как приготовить

Заведите жидкое дрожжевое тесто. Оно должно быть консистенции чуть гуще, чем на оладьи. Для этого замочите дрожжи в молоке, добавив в них чайную ложку сахара. Молоко, просеянную муку и поднявшиеся дрожжи вымешиваем и ставим подниматься...

Лепешки ксра

Тебе понадобится

- вода – 200 мл
- белая мука – 250 г
- манная крупа – 75 г
- анисовые и кунжутные семечки – по 1 ч. л.
- соль – 1 ч. л. с горкой
- сухие дрожжи – 1 ч. л.
- оливковое масло для смазывания

Инструкция

Влить в емкость воду. Всыпать муку, манку, дрожжи, соль, сахар и анисовые семечки. Перемешать. Когда тесто будет готово, скатать из него колбаску, разделить на 5 равных частей и раскатать из них лепешки толщиной примерно 1 см...

Традиционное овсяное печенье с изюмом

Тебе понадобится:

- сливочное масло – 250 г
- сахар – 250 г
- яйцо – 1 шт.
- изюм – 200 г
- овсяные хлопья – 400 г
- мука – 300 г
- разрыхлитель – 2 ч. л.
- молоко или сливки – 100 мл

Инструкция:

Масло растереть с сахаром, добавить яйцо...

Рыбные конвертики по-восточному

Тебе понадобится

- филе лосося – 4 куска (200 г)
- огурец – 2 шт.
- сухой херес или уксус – 4 ст. л.
- лук зеленый, соль

Приготовление

Промыть филе лосося, просушить салфеткой и посолить. Приготовить 4 куска фольги такого размера, чтобы получился просторный конверт для лосося и осталось достаточно места для циркуляции воздуха.

Положить лосось в центр каждого куска фольги, добавив 1 чайную ложку хереса. Лук порезать кольцами или полукольцами...

Запеканка из кабачков с петрушкой

Надо:

- 1 кг кабачков,

- 1 шт. репчатого лука,

- 1/2 стакана мелко нарезанной петрушки,

- 4 яйца,

- 2 ст. л. муки,

- 1 ст. л. растительного масла,

- 1 ст. л. панировочных сухарей,

- соль и перец.

Как приготовить:

1. Нагрейте духовку...

Бабушкины плюшки

Самые вкусные пироги готовили наши бабушки. Так, как они, это сделать сейчас навряд ли получится. Во-первых, продукты были не те. Во-вторых, печка! Ее не сравнить даже с самой современной плитой. Печка – лучше! В-третьих, бабушкины руки и мастерство. Но я постараюсь повторить за своей бабушкой пошагово.

Плюшки

Что берем:

- Мука – 1 кг.
- Молоко – 400 г.
- Яйца – 3 шт.
- Масло сливочное – 250 г (150 – в тесто, 100 – на смазку).
- Сахар – 1 стакан и столько же для посыпки...

Пирог со щавелем

Тебе потребуется

для дрожжевого теста

- мука – 2,4 стакана
- сахар – 3 ст. л.
- масло сливочное – 3 ст. л.
- яйцо – 2 шт.
- соль – 1 ч. л.
- дрожжи (свежие) – 25 г
- молоко – 3/4 стакана

Для начинки

- щавель – 2–3 пучка
- мята – 1–2 веточки...