Выпечка - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Трубочки с грецким орехом

Что нужно

Мука – 420 г
Сметана – 200 г
Сахар – 160 г
Масло – 150 г
Желток – 1 шт.
Грецкие орехи – 200 г
Мед – 40 г
Молоко -30 г
Корица – 0,5 ч. л.

Итак:

1. Духовку предварительно разогреем до 180 градусов...

Пирог «Ароматный»

Сытный мясной пирог для всей семьи.

Нужно:

для теста:
1/2 литра кефира;
1/2 ч. л. соды;
2 яйца;
щепотка соли;
125 г маргарина;
700 г муки;
растительное масло.

для начинки:
5-6 картофелин...

Штоллен

Что надо:

мука – 2 кг
творог – 1 кг
разрыхлитель теста – 4 пакетика
яйца – 8 шт.
сахар – 600 г
ванильный сахар – 4 пакетика
масло – 500 г
соль – 0,5 ч. л.
миндаль – 400 г
изюм – 600 г
цукаты лимонные и апельсиновые – 200 г
растопленное масло – 100 г
сахарная пудра – 300 г...

Шоколадное печенье

Вам потребуется:

Сахарная пудра – 4 ст. л.
Белки яиц – 4 шт.
Какао-порошок – 5 ст. л.
Кофе растворимый – 1/2 ст. л.
Шоколад – 300 г
Грецкие орехи – 50 г
Мука – 3,5 ст. л.
Тимьян – 3 веточки

Как приготовить

Белки и сахарную пудру взбить в блендере до однородной массы, чтобы объем увеличился в два раза и белок не падал...

Яблочный крамбл

Вам потребуется:

Яблоки – 2 шт.
Сахар – 100 г
Мука – 240 г
Сметана – 1 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Цедра одного лимона
Корица – 2 щепотки
Ваниль – 1 стручок
Тимьян – 2 веточки
Масло сливочное – 100 г

Как приготовить ...

Печенье рождественское

Надо:

Масло – 100 г
Сахар – 1 стакан
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 стакана
Сода – 1/2 ч.л.
Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Гвоздика молотая – 1/2½ ч.л.
Корица – 1/2 ч.л.
Мускатный орех молотый – 1/2 ч.л.
Изюм – 1 стакан
Грецкие орехи – 1 стакан
Хурма – 2 шт...

Творожно- тыквенные оладьи

1. Натрите на терке тыкву.

2. Добавьте в тыкву яйца и взбейте всё вместе.

3. Творог протрите через сито, если он крупнозерненый. Соедините его с тыквой.

4. Положите в получившуюся массу сахар, ванильный сахар и муку. Вымешайте хорошенько.

5. Добавьте соли по вкусу, соду (на кончике чайной ложки) и изюм. Должно получиться тесто по консистенции напоминающее сметану.

6. Обжарьте оладьи на растительном масле.

7. Подавайте их со сметаной...

Фруктово-ягодный пирог

Для приготовления фруктово-ягодного пирога понадобится ряд продуктов.

Продукты:

Мука пшеничная (для теста - 1 стакан, для сливок - 1 ст. л.), сахар - 2 ст. л., сахарная пудра - 3 ст. л., масло сливочное охлажденное - 160 г, вода ледяная для теста и для желе - 2-3 ст. ложки и 1/2 стакана, сливки (20%) - 300 г, яичный желток - 3 шт., ванильная эссенция -1 ч. л., желатин - 10-15 г, вино белое сухое - 200 мл, ягоды и фрукты для оформления.

Приготовление:

1. Смешать пшеничную муку, сахар и масло до крошки. Добавить воду (3 ст. л.) и замесить тесто. Убрать в холодильник на 1 ч. Для крема смешать в кастрюле сливки, яичные желтки, сахарную пудру (1/2 порции), муку и ванильную эссенцию. Довести до кипения. Варить на среднем огне, непрерывно помешивая, пока не загустеет. Охладить, время от времени помешивая...

Груша в слоеном тесте

Помнишь рекламный ролик, в котором некая барышня весь день ничего не делает, перед приходом мужа отваривает готовые пельмени, но предусмотрительно обсыпается мукой, мол, посмотри, как я трудилась... Есть целый ряд блюд, которые выглядят весьма впечатляюще, а приготовить их – сущий пустяк. Груша в слоеном тесте – одна из таких «обманок».

Тебе понадобится:

груша – кол-во по числу едоков
слоеное бездрожжевое тесто – 1 пачка
мед – 50 г
яйцо – 1 шт.
сахар – 150 г
вода – 300–500 мл...

Творожная запеканка

Сегодня мы будем готовить блюда из творога. Моя мама не любит молочные продукты. Заставить ее съесть творог на завтрак не может даже лекция о пользе кальция, содержащегося в нем.

Однако творожные десерты для нее не имеют ничего общего с ненавистным продуктом. Сырники и запеканки она очень любит. Полагаю, она не одинока в своих пристрастиях. А значит, засучим рукава, наденем передники и к плите.

Творожная запеканка

1. Творог разотрите с желтками и сахаром.

2. Добавьте муку. Вместо муки можете добавить манку или сделать пропорцию манка с мукой – один к одному.

3. Отдельно взбейте белки в пену и добавьте в творожную массу. Посуда для белков должна быть чистая, обезжиренная. Иначе не взобьются...