Разное - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Плов поморский

Вам понадобится

- Гречка – 1,5 стакана
- Вода – 3 стакана
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сухие грибы или вареные – сколько есть
- Сливочное масло – 40 г
- Соль, перец

Как приготовить

Грибы – одна из составляющих плова. Если у вас сухие грибы, замачиваем их на пару часов. Размоченные грибы нарезаем соломкой (как получится)...

Постное меню

Знаток кулинарного искусства Александр Ерхов составил постное меню. А советует он в это время обратить внимание на простые и знакомые продукты: фрукты, овощи, грибы и орехи.

Завтрак

Овсяное печенье

Надо

- 2 стакана овсяных хлопьев,

- 1,5 стакана воды,

- 2 ст. л. меда,

- 6 ст. л. растительного масла,

- 1/3 стакана сахара...

Манные биточки

Надо

- Молоко – 500 мл
- Вода – 500 мл
- Манка – 200 г
- Сахар – 50 г
- Яйца – 2 шт.
- Панировочные сухари

Как приготовить

Берем пол-литра молока и столько же воды, доводим до кипения и тонкой струйкой всыпаем манку. Варим вязкую манную кашу. Даем ей остыть. Так она еще больше загустеет. Взбиваем яйца с сахаром и вводим их в кашу...

Желе из белого вина

Надо

- Белое полусладкое вино – 750 мл
- Сахар – 150 г
- Лимон – 0,5 шт.
- Желатин – 40 г
- Вода – 150 г
- Черника – 1–2 стакана

Как приготовить

Вино выливаем в кастрюлю, выжимаем в него лимон, добавляем сахар. Его количество регулируйте по вкусу. Увариваем вино минут 10. Алкоголь выпарится, а вкус вина станет более концентрированный. Не жалейте денег. Купите хорошее вино. То, которое с удовольствием бы выпили с друзьями...

Как выбрать тостер

Как приятно съесть на завтрак горячий и хрустящий, вкусно пахнущий чуть поджаристым хлебом тост! И если вы противник поджаривания хлеба (не все считают полезным жарить на масле) или просто у вас по утрам мало времени, чтобы возиться со сковородкой, то вам совершенно необходим тостер! Как его выбрать и на что стоит обращать внимание?

Производительность и размеры

Современные тостеры позволяют приготовить одновременно 2 или 4 тоста. От числа тостов зависит размер тостера и количество отделений в нем. Тостеры могут содержать:

– 2 отделения на 1 тост. Самый компактный вид тостеров.
– 1 отделение на 2 тоста. Тостер узкий, вытянут в длину.
– 2 отделения на 2 тоста. Эти тостеры довольно объемны.
– 4 отделения на 1 тост. Так же довольно объемны...

Кое-что про соль

Что мы знаем о соли? Не так уж мало: поваренная соль — это химическое соединение, хлористый натрий, при кристаллизации она образует прозрачные шестигранные кристаллы; соль — ценное промышленное сырье. Без соли любая, даже самая изысканная еда покажется совсем безвкусной. Суточная потребность человеческого организма в соли — 20 граммов. Знаем мы и то, что соль способствовала созданию Римской империи, что араб, который делится солью с незнакомым человеком, гарантирует ему тем самым опеку и неприкосновенность. С давних времен с солью было связано много всяческих предрассудков (например, рассыпать соль — значит поссориться). Кое-кто из вас слышал, наверняка, о соляных копях, в том числе и о самых знаменитых старинных соляных копях в Величке, под Краковом...

«Небо и земля» – больше, чем пюре с колбасой

14 июня во всем мире отмечают Международный день донора крови. То, что кровь нужна до зарезу для спасения жизней миллионов больных и пострадавших от несчастных случаев, знаем мы все.

Правда, проблем с этим дефицитом много, раньше за сдачу крови хоть отгулы давали… Ценим мы и кровь животных – если мы ее и не переливаем, то блюда из нее просты и надежны. Вот давайте и приготовим одно из них – необычное и интересное немецкое блюдо с романтическим названием «Небо и земля»...

Пельмени для Тайсона

28 июня 1997 года произошло неслыханное событие в истории мировой кулинарии – претендент на звание чемпиона мира по боксу Майк Тайсон устроил на ринге дегустацию ушей своего соперника Холифилда. Сначала попробовал кусочек, а когда его за это только предупредили, пол-уха отхватил, за что и был дисквалифицирован. Сразу видно, что слышал Тайсон звон, да не знал, где он! Уши действительно едят, особенно хлебные: «пель-нянь» – именно так изобретатели пельменей – коми свое блюдо назвали. Давайте поучим бестолкового кулачного бойца – расскажем ему, как правильно есть уши!..

Блины по-венгерски

13 июля 1944 года в Венгрии родился Эрне Рубик, изобретатель знаменитого кубика. За многое можно его похвалить: и за то, что изобрел свой чудесный гаджет, который вызвал интерес у миллиардов людей, и за то, что сделал это с благородной целью – хотел создать устройство для развития пространственного воображения у умственно отсталых детей…

Но особая ему похвала за то, что сумел в еще социалистической Венгрии, объехав на кривой козе всех тамошних идеологов, карательные органы и налоговый аппарат, стать первым в истории абсолютно легальным социалистическим миллионером. Давайте сварганим в его честь что-нибудь венгерское. Скажем, вкуснейшие блинчики а-ля Гундель, названные так в память о другом великом венгре – создателе современной венгерской кухни...

Цацики от Македонского

Нарочно не скажу, сколько лет назад, но именно 21 июля 356 года до нашей эры родился самый знаменитый грек в мире. При его жизни многие греки его даже греком не считали, а недавно во время всегреческого телешоу величайшим греком признали его, этнического македонца. Александр Македонский – единственный западный завоеватель, дошедший по суше до Индии, создатель всемирной империи, самый знаменитый ученик Аристотеля, человек, придавший культуре многих стран мира ярко выраженный греческий оттенок… А сможем ли мы сделать нечто подобное с нашими блюдами? Да – если приготовим цацики!..