Разное - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

13 сентября – большой праздник для любителей музыки. Ровно 47 лет назад вышла пластинка с лучшей песней XX столетия Yesterday. И не надо спорить, так ли это – во-первых, таковы данные опроса Би-би-си в предпоследнем году этого столетия. А во-вторых, любой из нас, поживший достаточный срок в прошлом веке, знает это и так. Кстати, сия гениальная песня Пола Маккартни и кулинарии не чужда – напомню: в процессе сочинения мелодии Пол мурлыкал пришедшую ему в голову строчку Scrambled eggs, оh, my baby, how I love your legs.., по-нашему – «Яичница-болтушка, о, милая моя, как мне нравятся твои ножки…» Вот и отметим этот день яичницей, причем постараемся не ударить перед британским гением лицом в грязь, у нас тоже есть кого вспомнить – готовим яичницу по-яснополянски!..

Ленивые вареники от Деда Мороза

18 ноября у Деда Мороза день рождения – так решила администрация города Великий Устюг. Его там празднуют с 2005 года. Хороший, конечно, праздник: и деткам радость, и взрослым веселье.

Но о еще одном аспекте деятельности Деда Мороза – кулинарном – вспоминают существенно реже. И совершенно зря, потому что его влияние на наш быт огромно, к примеру в вопросах заморозки полуфабрикатов. С помощью Деда Мороза можно приготовить впрок вкуснейший быстрый завтрак – ленивые вареники!

Нужно: 500 граммов творога, 5 яиц, 10 ст. л. муки, соль...

Спагетти «а-ля путанеска»

15 февраля – 448-летие со дня рождения величайшего физика Галилео Галилея. В честь великого итальянца стоит приготовить что-нибудь итальянское. Но вряд ли мы вспомним блюдо, приготовленное им лично – у ученых другие увлечения, так что поищем что-либо вкусненькое на других кухнях. Не желаете ли остренького, с перчиком? Тогда готовим спагетти «а-ля путанеска»!

Нужно: 400 г спагетти, 1 луковица, 3 дольки чеснока, 4 ст. л. оливкового масла, 0,5 л помидоров в собственном соку, 1 перчик чили, 4 филейчика анчоусов, 24 маслины, 2 ст. л. каперсов...

Спагетти от Ромула

21 апреля 2011 года наступл 2764 год от основания Рима. Долгое время во всем мире более-менее близких нам культур от этой даты годы и считали. Самым старым сохранившимся римским рецептам уже больше двух тысячелетий, но мир и не думал стоять на месте – менялось все, в том числе и римская кухня. Римляне научились готовить неизвестные императорам макароны, усвоили массу продуктов, привезенных из Америки Колумбом, римская кухня стала такой, что даже среди прочих итальянских кухонь ее отмечают особо. Давайте и мы приготовим в честь такой немаленькой даты спагетти по-римски!..

Меню для пикника

В компании всегда найдутся умельцы, знающие способ приготовить самый вкусный шашлык. Ты наверняка знаешь не один рецепт этого блюда. Но на углях можно жарить не только мясо. Из наших рецептов ты узнаешь, какие еще вкусности можно приготовить на костре, оригинальные и не менее вкусные!

Бананы на гриле с ванильным мороженым и шоколадным соусом

Тебе потребуется:

- мороженое ванильное – 1 кг
- бананы – 4 шт...

Вареники с черникой

Черника богата антиоксидантами, предупреждающими развитие опухолей, тормозящими старение клеток и всего организма в целом.

В ароматной ягоде в большом количестве содержатся микроэлементы (калий, фосфор, кальций, натрий, медь, железо и т.д.), а также витамины В1 и В6, С и пантотеновая кислота.
Благодаря наличию пектинов черника способствует очищению кишечника от шлаков и токсинов.

Употребление черники снижает вероятность возникновения заболеваний сердца и укрепляет зрение, особенно сумеречное (в темноте)...

Омлет с креветками и цукини

Яйца богаты лецитином, который необходим для нормального функционирования нервной системы и головного мозга.

Витамин Е продлевает молодость и защищает организм от агрессивных факторов внешней среды. Укрепляет кости, зубы, улучшает работу сердца и зрение.

Креветки – поставщики белка, благодаря которому может расти и увеличиваться мышечная ткань.

Цукини богат витаминами и микроэлементами. Так, в этом зеленом овоще содержится в 2 раза больше витамина А, чем в моркови! Именно поэтому данное блюдо способствует улучшению состояния кожи и волос, а также укреплению зрения...

Яблоки фаршированные

Надо: 4 средних яблока (сорт антоновка), 250–300 г курицы, 1–2 шт. репчатого лука, 20 г чернослива, 20 грецких орехов, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, 20 г сливочного масла, растительное масло для жарки, 1–1,5 стакана куриного бульона, соль, перец.

Как приготовить

1. Мясо вымойте, обсушите и пропустите через мясорубку. Из костей сварите бульон.

2. Чернослив промойте, нарежьте. Орехи измельчите. Зелень вымойте, обсушите и порубите...

Пельмени сибирские

Тебе потребуется

- мука пшеничная – 660 г
- яйцо – 1 шт.
- вода – 400 мл
- говядина – 400 г
- свинина – 460 г
- лук репчатый – 1 головка
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Инструкция

Приготовь фарш. Говядину и свинину нарежь на куски и пропусти через мясорубку. Добавь соль, перец, немного воды, пропущенный через мясорубку лук и все перемешай...

Сырники

Тебе потребуется

- творог – 400 г
- яйцо – 1 шт.
- оливковое масло – 1 ч. л.
- немного соли, сахар по вкусу, ванилин, кардамон, корица

Инструкция

Творог смешай с яйцом, добавь сахар, немного посоли, добавь специи по вкусу. Сформируй сырники и смажь их немного оливковым маслом. На смазанную форму ложкой выложи сырники. Готовь в аэрогриле 6 минут при 260°C и высокой скорости вентилятора и до готовности при 260°C и средней скорости вентилятора.