Грибы - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха

Запеченные грибы с сыром и помидорами

Тебе потребуется:

Шампиньоны – 500 г
Лук – 3 шт.
Помидоры – 3–4 шт.
Сыр тертый – 100 г
Растительное масло – 3–4 ст. л.
Соль, перец – по вкусу

Инструкция:

Тщательно промой грибы. Отдели шляпки у половины грибов и отвари все в течение 10 минут. Откинь на дуршлаг. Шляпки отложи в сторону. Лук порежь полукольцами, обжарь на растительном масле до мягкости, затем добавь мелко порезанные грибы и жарь около 10 минут...

Баклажановые лодочки с грибами

Тебе понадобится

баклажаны – 4 шт.
шампиньоны – 200 г
сыр – 200 г
яйцо, сваренное вкрутую – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
растительное масло – 3 ст. ложки
соль, перец
петрушка

Инструкция

Баклажаны вымыть и разрезать вдоль пополам...

Печень по-наваррски

Довольно давно, этак 419 лет назад, была произнесена фраза, которая для политиков значит очень многое – «Париж стоит обедни». В этот день король Генрих Наваррский публично перешел из протестантства в католичество и стал французским королем. Франция в результате прекратила религиозную войну и зажила спокойно, а с Генриха как с гуся вода – он менял веру в пятый раз. У слова «обедня» смысл, конечно, религиозный, но звучание вполне кулинарное. Поговорим о кухне страны, вскормившей Генриха Наваррского, ведь это она помогла ему стать таким изобретательным, отважным, сексуальным, остроумным и обладающим немалой государственной мудростью. Приготовим печень по-наваррски – авось и нам повезет!

Нужно

0,5 кг куриной печени, 1 луковица, 1 помидор, 5 картофелин, 200 г грибов (например шампиньонов), 70 г жирных сливок, 2 зубчика чеснока, пучочек петрушки, растительное масло, черный перец, соль...

Лисички с картошкой

Тебе потребуется

Лисички – 500 г
Картофель – 800 г
Лук репчатый – 3–4 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец
Оливковое масло
Сахар
Сливочное масло

Как приготовить

Лисички до недавнего времени стоили не так дорого...

Грибовница

Тебе потребуется

Подосиновики, подберезовики или белые – 600–800 г
Перловая крупа – 100–150 г
Картофель – 6 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Черный и душистый перец горошком
Лавровый лист
Сливочное масло – 50 г
Сметана для подачи

Как приготовить

Грибы чистим, как только их собрали...

Грибное лукошко

Тебе понадобится

- хлебный квас – 1,5 л
- соленые грибы – 400 г
- картофель – 250 г
- морковь – 50 г
- зеленый лук – 100 г
- огурцы свежие – 200 г
- сметана 100 г
- яйца – 2 шт.
- горчица – 20 г
- зелень (укроп, петрушка),
- сахар, соль по вкусу...

Гуляш Грибоедов

15 января 1795 года родился человек необыкновенно универсальный – способный дипломат, интересный композитор, а уж драматург – просто выдающийся, несмотря на то, что мы хорошо знаем лишь одну его пьесу.

Александр Сергеевич Грибоедов, так мало проживший и так много успевший, обогативший русский язык массой пословиц и поговорок, попавших во все словари: «Минуй нас пуще всех печалей и барский гнев, и барская любовь», «А впрочем, он дойдет до степеней известных, ведь нынче любят бессловесных», «Счастливые часов не наблюдают», «Подписано, так с плеч долой»… стоп-стоп, на блюдо места не хватит. Сама его фамилия, кстати, несомненно носит кулинарный оттенок – нас, грибоедов, в России много! Вот давайте и приготовим прекрасную закуску, которая может быть и основным блюдом – грибной гуляш...

Рецепт фаршированных шампиньонов

Тебе потребуется:

- шампиньоны – 1 кг
- чеснок – 5 зубчиков
- масло оливковое – 4 ст. л.
- сыр сулугуни – 200 г
- сухари панировочные – 4 ст. л.
- вино белое сухое – 100 мл
- пряности – по вкусу
- базилик лиловый – по вкусу
- яйцо – 2 шт.

Инструкция:

Промой грибы. Шляпки отдели от ножек. Ножки грибов мелко порежь. Мелко пошинкуй чеснок (именно порежь, не дави в прессе)...

Ризотто из перловки с шампиньонами

Просто, быстро, вкусно!

5 основных ингредиентов:

1. шампиньоны – 300 г
2. бульон (лучше овощной) – 1 стакан, 4 стакана воды
3. перловая крупа – полстакана
4. нежирная сметана – 1 стакан
5. чеснок, соль, перец, сушеный шалфей

Приготовление:

1. Порежь шампиньоны, сложи их в кастрюлю, добавь воду, перловку и бульон. Вари все на медленном огне, пока жидкость полностью не впитается...

Тосты с грибами и сыром

Тебе потребуется

- грибы свежие – 400 г
- масло сливочное – 50 г
- лимон – 1 шт.
- масло оливковое – 2 ст. л.
- мука пшеничная – 2 ст. л.
- молоко – 500 мл
- тосты – 12 шт.
- сыр грюйер – 50 г
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу

Инструкция ...